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La cipolla rossa di
Tropea
autentico si producono solo ed unicamente nella Costa degli Dei,
principalmente tra il comune di Nicotera fino a Pizzo. Le
essenze moderate nei terre della zona garantisce quel sapore
dolce e non amara. Essa contiene vitamina C, vitamina E, ferro,
selenio, iodio, zinco e magnesio. La figura è rotonda od
ovoidale. La cipolla rossa di Tropea ha molti esiti benefici;
uno di questi è il potere antisclerotico. Se altre cipolle per
riportarle più dolci necessitano di alcuni accorgimenti, la
cipolla di Tropea può essere etilizzata così come viene
raccolta. E’ coltivata nella costa degli Dei da oltre duemila
anni, importata dai Fenici, e da oltre un secolo, ora accoppiata
al turismo, collabora allo sviluppo socio-economico della zona.
Infatti il clima particolarmente stabile nel periodo invernale
garantisce alla cipolla quel sapore dolce,importante appunto la
vicinanza al mare e i terreni sabbiosi. Tutte le operazioni
colturali particolari e delicate vengono ancora oggi eseguite
direttamente a mano. I principali contenuti di tale ortaggio
sono: glucosio, fruttosio, saccarosio e amido. |
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